Της Μαρίας Ακριβού
Τα 21,8 δις δολάρια άγγιξε η παγκόσμια αγορά ζυμαρικών το 2020, με τον όμιλο IMARC να προσβλέπει σε άνοδο της αξίας της συγκεκριμένης αγοράς στα 24,7 δις δολάρια έως το 2026.
Τα ζυμαρικά είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο και αντιπροσωπεύουν ένα από τα πιο προσιτά και υγιεινά τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες. Είναι φτιαγμένο από ζύμη που αποτελείται από σκληρό αλεύρι σίτου και νερό ή αυγά. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία ζυμαρικών και είναι συνήθως διαθέσιμη σε διαφορετικά μεγέθη και σχήματα. Μπορεί να προστεθεί σε σούπες, να σερβιριστεί με σάλτσα, αλλά και να καταναλωθεί κρύο με άλλα υλικά ως σαλάτα, ;όπως επίσης να γεμιστεί με κρέας, τυρί ή λαχανικά και στη συνέχεια να μαγειρευτεί.
Με δεδομένο ότι γεωγραφικά η Ευρώπη κατέχει ηγετική θέση στην αγορά λόγω της μεγάλης ζήτησης για βιολογικές και πιο υγιεινές παραλλαγές ζυμαρικών, δημιουργείται πρόσφορο έδαφος για τις ελληνικές εταιρείες του κλάδου που έχουν εξωστρεφή προσανατολισμό και κανοτόμα προσέγγιση, να διευρύνουν σημαντικά το πελατολόγιό τους.
Στη χώρα μας ο κλάδος χαρακτηρίζεται από συγκέντρωση, καθώς σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα διαθέσιμα στοιχεία της Infobank, το 2019 Barilla Hellas , Μέλισσα Κίκιζας , Εurimac και η ΗΛΙΟΣ καταλάμβαναν το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς και ο συνολικός τζίρος του κλάδου άγγιζε τα 180 εκατ. ευρώ.
Το Export Greece ανοίγει τον φάκελο ζυμαρικά, σε μια προσπάθεια να αναδείξει τα καινοτόμα προϊόντα που φέρουν την υπογραφή Made in Greece, αλλά και τις προοπτικές που διανοίγονται σε επίπεδο εξαγωγών. Ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται, το μακαρόνι αποτελεί μια νόστιμη και συνάμα οικονομική λύση και η είσοδος νέων παικτών στην παγκόσμια αγορά είναι μονόδρομος!
