Ο τομέας των τροφίμων και των προσθέτων στον Καναδά βρίσκεται σε συνεχή εξέλιξη, με τις αρχές να προσαρμόζουν τη νομοθεσία ώστε να ανταποκρίνεται στις τεχνολογικές εξελίξεις και τις απαιτήσεις ασφάλειας. Στις 19 Φεβρουαρίου 2025, το Health Canada ανακοίνωσε μια σημαντική τροποποίηση, δημοσιεύοντας την οδηγία M-FAA-25-01, η οποία τίθεται άμεσα σε ισχύ. Η τροποποίηση αφορά τη λίστα των επιτρεπόμενων ενζύμων τροφίμων, επιτρέποντας τη χρήση λιπάσης από νέα πηγή.
Τι σημαίνει αυτή η αλλαγή;
Στον Καναδά, τα πρόσθετα τροφίμων και οι προϋποθέσεις χρήσης τους ρυθμίζονται αυστηρά. Όλα τα επιτρεπόμενα ένζυμα τροφίμων περιλαμβάνονται στη Λίστα Επιτρεπόμενων Ενζύμων Τροφίμων, η οποία ελέγχεται και τροποποιείται από το Health Canada με βάση επιστημονικά δεδομένα και τις ανάγκες της βιομηχανίας.
Η νέα τροποποίηση επιτρέπει τη χρήση λιπάσης από διαφορετική πηγή μικροοργανισμού, κάτι που μπορεί να βελτιώσει τη διαθεσιμότητα και τη βιωσιμότητα της παραγωγής τροφίμων. Η λιπάση χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία γαλακτοκομικών και σε προϊόντα που απαιτούν βελτιωμένη υφή και γεύση μέσω ενζυμικής επεξεργασίας.
Οι προϋποθέσεις για την έγκριση νέων ενζύμων τροφίμων στον Καναδά
Προτού ένα ένζυμο εγκριθεί για χρήση στα τρόφιμα, πρέπει να πληροί συγκεκριμένες κανονιστικές προδιαγραφές, οι οποίες περιλαμβάνουν:
1. Ασφάλεια και τοξικολογική αξιολόγηση – Οποιοδήποτε νέο ένζυμο πρέπει να είναι ασφαλές για κατανάλωση, χωρίς τοξικές ή αλλεργιογόνες επιδράσεις.
2. Λειτουργικότητα και σκοπός χρήσης – Η χρήση του πρέπει να είναι τεκμηριωμένη και να συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος.
3. Επίδραση στη διατροφική αξία – Το ένζυμο δεν πρέπει να μεταβάλλει σημαντικά τη διατροφική σύσταση των τροφίμων, εκτός εάν αυτό επιδιώκεται σκόπιμα.
4. Συμμόρφωση με διεθνή πρότυπα – Το ένζυμο πρέπει να είναι σύμφωνο με τα πρότυπα του Codex Alimentarius και άλλων διεθνών οργανισμών.
Το Health Canada αξιολογεί όλα τα παραπάνω μέσω αυστηρών ελέγχων, και εφόσον διαπιστωθεί ότι το νέο πρόσθετο πληροί τα κριτήρια, εντάσσεται στη Λίστα Επιτρεπόμενων Ενζύμων Τροφίμων.
Επιπτώσεις στη βιομηχανία τροφίμων και στις εξαγωγές
Η τροποποίηση της λίστας επιτρεπόμενων ενζύμων έχει σημαντικές προεκτάσεις για τις εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην επεξεργασία τροφίμων στον Καναδά και τις διεθνείς εξαγωγές.
• Βιομηχανία γαλακτοκομικών και αρτοποιίας: Η λιπάση χρησιμοποιείται ευρέως σε προϊόντα όπως το τυρί, το γιαούρτι και το ψωμί, βελτιώνοντας τη γεύση και την υφή.
• Βιώσιμη παραγωγή: Η χρήση νέων πηγών ενζύμων μπορεί να μειώσει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα, προσφέροντας εναλλακτικές μεθόδους παραγωγής.
• Νέες εμπορικές ευκαιρίες: Οι εταιρείες που εξάγουν προϊόντα στον Καναδά πρέπει να ευθυγραμμιστούν με τις νέες προδιαγραφές, ανοίγοντας έτσι νέες αγορές και συνεργασίες.
Ο Καναδάς ως ρυθμιστικός ηγέτης στη βιομηχανία τροφίμων
Ο Καναδάς είναι γνωστός για την αυστηρή, αλλά ευέλικτη προσέγγισή του στη ρύθμιση των τροφίμων. Με τακτικές ενημερώσεις στη νομοθεσία, όπως η πρόσφατη αλλαγή στη Λίστα Επιτρεπόμενων Ενζύμων, το Health Canada επιδιώκει να διασφαλίσει την ασφάλεια των καταναλωτών, ενώ ταυτόχρονα υποστηρίζει την καινοτομία στον κλάδο των τροφίμων.
Για τις εταιρείες τροφίμων που επιθυμούν να εξάγουν προϊόντα στον Καναδά, η συνεχής ενημέρωση και συμμόρφωση με τις νέες ρυθμίσεις αποτελεί κρίσιμο παράγοντα επιτυχίας.
Ήξερες ότι… ο Καναδάς είναι από τις πρώτες χώρες στον κόσμο που απαιτούν την επιστημονική αξιολόγηση όλων των προσθέτων τροφίμων πριν από την έγκρισή τους;
Σε αντίθεση με άλλες αγορές, όπου πολλά πρόσθετα χρησιμοποιούνται χωρίς προληπτική ρυθμιστική έγκριση, στον Καναδά κάθε νέο ένζυμο ή συστατικό περνά από αυστηρούς ελέγχους ασφαλείας, τοξικότητας και λειτουργικότητας από το Health Canada πριν επιτραπεί η χρήση του στη βιομηχανία τροφίμων.
Αυτός είναι ένας από τους λόγους που ο Καναδάς θεωρείται ηγέτης στις πολιτικές τροφίμων, εξασφαλίζοντας υψηλά επίπεδα διατροφικής ασφάλειας και ποιότητας για τους καταναλωτές!
