Ο κόσμος του λιανεμπορίου αλλάζει ταχύτατα – και το online κανάλι είναι ο πρωταγωνιστής αυτής της αλλαγής. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της NielsenIQ για το 2024, το ηλεκτρονικό εμπόριο τροφίμων στην Ελλάδα* παραμένει μεν μικρό ποσοτικά, με μερίδιο μόλις 3,1%, αλλά αναπτύσσεται με ρυθμό 21%, πέντε φορές μεγαλύτερο από αυτόν των φυσικών καταστημάτων. Με άλλα λόγια: η online αγορά δεν μπορεί πλέον να αγνοηθεί.
Η Ελλάδα συγκριτικά με την Ευρώπη
Ενώ αγορές όπως το Ηνωμένο Βασίλειο (18,9%), η Γαλλία (13%) και η Ολλανδία (11,5%) έχουν φτάσει σε υψηλά ποσοστά online συμμετοχής στις συνολικές λιανικές πωλήσεις, η Ελλάδα βρίσκεται ακόμα στα πρώτα βήματα. Όμως, η προοπτική είναι ξεκάθαρη: η ανάπτυξη είναι συνεχής και σταθερή. Στην Ισπανία, για παράδειγμα, το e-commerce αναπτύσσεται 13 φορές ταχύτερα από το offline εμπόριο (18% vs. 1,3%).
Ποιος είναι ο online καταναλωτής;
Στην Ελλάδα, το προφίλ του online αγοραστή τροφίμων δεν διαφέρει ιδιαίτερα από αυτόν των φυσικών αγορών: πρόκειται κυρίως για γυναίκα ηλικίας 35-49 ετών, παντρεμένη, με οικογένεια 2-4 ατόμων. Αυτό που αλλάζει είναι ο σκοπός της αγοράς: αντί για καθημερινά μικροψώνια, στο online καλάθι κυριαρχούν προϊόντα στοκαρίσματος και βασικού ανεφοδιασμού – και μάλιστα, κατά προτίμηση σε προσφορά.
Ποια προϊόντα προτιμώνται online;
Το καλάθι του ψηφιακού καταναλωτή διαφέρει σε ουσία από εκείνο του φυσικού καταστήματος. Σύμφωνα με την ανάλυση:
-
Οι κατηγορίες τροφίμων & ποτών έχουν ισχυρή παρουσία.
-
Τα είδη καθαρισμού & φροντίδας σπιτιού εμφανίζουν σημαντική άνοδο.
-
Οι κατηγορίες φρέσκων προϊόντων (π.χ. κρέας, φρούτα, λαχανικά) παραμένουν χαμηλότερα, κυρίως λόγω έλλειψης εμπιστοσύνης στην επιλογή και ανάγκης για «άμεση επαφή» με το προϊόν.
Τα προϊόντα που ξεχωρίζουν
Υπάρχουν κατηγορίες που ξεχωρίζουν στον ψηφιακό χάρτη:
-
Άμμος για γάτες: 6,7%
-
Χαρτικά: 6,1%
-
Νερό σε μεγάλες συσκευασίες: 6,4%
-
Πάνες: 6,8%
-
Βρεφικό γάλα: 6,8%
-
Καθαριστικά για μωρά: 8,4%
Πρόκειται κυρίως για προϊόντα ογκώδη ή επαναλαμβανόμενης κατανάλωσης, όπου η άνεση της κατ’ οίκον παράδοσης κάνει τη διαφορά.
Τι αναζητά ο καταναλωτής από ένα online κατάστημα;
Τα τρία βασικά κριτήρια επιλογής online αλυσίδων σύμφωνα με την έρευνα της NielsenIQ είναι:
-
Χαμηλές τιμές (ακόμα πιο σημαντικές στις μέρες μας).
-
Έτοιμα γεύματα υψηλής ποιότητας (συνδυάζουν ευκολία και εξοικονόμηση χρόνου).
-
Αποκλειστικά ή μοναδικά προϊόντα (που δεν βρίσκονται αλλού).
Το μήνυμα προς τις επιχειρήσεις
Η online αγορά διαμορφώνει πλέον έναν νέο καταναλωτή με άλλες απαιτήσεις, άλλη συμπεριφορά και άλλες προτεραιότητες. Η κατανόηση αυτού του προφίλ δεν είναι απλώς χρήσιμη – είναι επιχειρηματικά απαραίτητη.
Οι εταιρείες που επιθυμούν να μείνουν ανταγωνιστικές οφείλουν να επενδύσουν:
-
Στην ανάλυση καταναλωτικής συμπεριφοράς.
-
Σε ομάδες digital marketing και πωλήσεων.
-
Σε τεχνολογία αιχμής και ψηφιακές πλατφόρμες.
-
Σε δεδομένα που μπορούν να καθοδηγήσουν στρατηγικές.
Το μέλλον είναι υβριδικό – και όποιος επενδύσει σήμερα στα σωστά εργαλεία και την πληροφορία, θα είναι εκείνος που θα οδηγήσει την αυριανή αγορά.
**αθροιστικές πωλήσεις των Ε.Υ. Σκλαβενίτης, ΑΒ Βασιλόπουλος, Μασούτης και ΑΝΕΔΗΚ/Κρητικός
