Η Νότια Κορέα είναι η επίσημη τιμώμενη χώρα της Anuga 2025, της μεγαλύτερης και πιο επιδραστικής έκθεσης τροφίμων και ποτών στον κόσμο. Η επιλογή αυτή σηματοδοτεί τη διεθνή αναγνώριση της κορεατικής κουζίνας (K-Food) ως μίας από τις ισχυρότερες δυνάμεις στη σύγχρονη γαστρονομία — ένα φαινόμενο που τροφοδοτείται από την τεράστια παγκόσμια απήχηση της κορεατικής κουλτούρας, μέσα από τη μουσική (K-pop) και τις τηλεοπτικές σειρές (K-dramas).
Από το Hallyu στην παγκόσμια γεύση
Τα τελευταία χρόνια, το λεγόμενο Κορεατικό Κύμα (Hallyu) έχει ξεπεράσει τα όρια της ψυχαγωγίας και έχει διεισδύσει βαθιά στην καθημερινότητα εκατομμυρίων ανθρώπων, επηρεάζοντας τη γαστρονομία, τη μόδα και τον τρόπο ζωής.
Η επιτυχία συγκροτημάτων όπως οι BTS και οι BLACKPINK, αλλά και τηλεοπτικών σειρών όπως το “Squid Game”, έχει πυροδοτήσει μια παγκόσμια περιέργεια για την κορεατική κουλτούρα — και κατ’ επέκταση για το φαγητό της.
Κλασικά πιάτα όπως το tteokbokki (πικάντικες ρυζοκροκέτες), το gimbap (ρολά ρυζιού με φύκια), το samgyeopsal (ψητό χοιρινό μπέικον) και το ramyeon (ιντσταντ noodles) έχουν κατακτήσει καταναλωτές σε ΗΠΑ, Ευρώπη και Νοτιοανατολική Ασία. Τα σούπερ μάρκετ στις χώρες αυτές αφιερώνουν πλέον ολόκληρα ράφια στα κορεατικά προϊόντα, επιβεβαιώνοντας μια παγκόσμια αλλαγή στις διατροφικές προτιμήσεις.
Η πολιτιστική αυτή δυναμική ενισχύεται και μέσα από διαπολιτισμικά πρότζεκτ, όπως η επιτυχημένη ταινία animation “K-Pop: Demon Hunters”, που έφερε στο προσκήνιο το πάντρεμα της ποπ κουλτούρας με τη γαστρονομική κληρονομιά της Κορέας.
Από το kimchi στο vegan μέλλον
Στο περίπτερο θα παρουσιαστεί ένα ευρύ φάσμα προϊόντων:
από τα παραδοσιακά ζυμωμένα τρόφιμα της κορεατικής γαστρονομίας — kimchi, doenjang (πάστα σόγιας), gochujang (πάστα κόκκινης πιπεριάς) και tteok (κέικ ρυζιού) — έως μοντέρνες επανερμηνείες όπως vegan kimchi, σος σόγιας χωρίς αλλεργιογόνα φτιαγμένη από μπιζέλια, και αλείμματα με βάση το kimchi.
Οι προτάσεις αυτές αναδεικνύουν τη διττή φύση της κορεατικής γαστρονομίας: σεβασμό στην παράδοση και ταυτόχρονα ανοιχτότητα στη δημιουργία και στην καινοτομία.
Η βιωσιμότητα, η ευεξία και η υγιεινή διατροφή βρίσκονται στο επίκεντρο — με προϊόντα που ανταποκρίνονται στις παγκόσμιες απαιτήσεις για καθαρή ετικέτα, περιβαλλοντική ευαισθησία και φυσικά συστατικά.
Street food εμπειρίες και next-gen καινοτομίες
Εκτός από τα προϊόντα των εκθετών, η Κορέα θα παρουσιάσει και τα πιο αγαπημένα street foods της — από tteokbokki και gimbap, μέχρι μπουκιές bulgogi, japchae (γυάλινα noodles) και ramyeon.
Παράλληλα, η χώρα θα αναδείξει την επόμενη γενιά των K-Food καινοτομιών, όπως τοfu noodles, vegan παγωτά, φυτικά υποκατάστατα κρέατος, και θαλάσσια φύκη που καλλιεργούνται σε ξηρά – όλα δείγματα της βαθιάς δέσμευσης της Κορέας προς την υγεία, τη βιωσιμότητα και τη γευστική ποικιλία.
Στον χώρο Boulevard 061g, μπροστά από το Hall 5.2, θα λειτουργεί και το “K-Food Tasting Stand”, όπου οι επισκέπτες θα μπορούν να δοκιμάσουν δωρεάν αυθεντικές γεύσεις και να βιώσουν τη φιλοσοφία της κορεατικής φιλοξενίας.
Ξενάγηση στο Κορεατικό Περίπτερο
Για να διευκολύνει το διεθνές κοινό, η Κορέα προσφέρει εξειδικευμένες ξεναγήσεις στο περίπτερό της. Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε θεματικά tours με ειδικούς, οι οποίοι θα παρουσιάζουν τις τάσεις της κορεατικής βιομηχανίας τροφίμων, τις νέες τεχνολογίες παραγωγής και τη φιλοσοφία πίσω από κάθε προϊόν.
Οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν εκθέτες-κλειδιά, θα δοκιμάσουν αυθεντικά προϊόντα K-Food, και θα έχουν την ευκαιρία να δικτυωθούν με εταιρείες που δραστηριοποιούνται διεθνώς.
Πρόκειται για μια δομημένη αλλά εμπνευσμένη εμπειρία, σχεδιασμένη για αγοραστές, διανομείς και decision makers, που θέλουν να γνωρίσουν τη διατροφική ταυτότητα της Κορέας από κοντά — από τα αυθεντικά ζυμωμένα προϊόντα μέχρι τις πιο πρωτοποριακές vegan δημιουργίες.
K-Food: Από trend σε παγκόσμια κουλτούρα
Η συμμετοχή της Κορέας ως τιμώμενης χώρας στην Anuga 2025 στέλνει ένα σαφές μήνυμα:
το K-Food δεν είναι απλώς μια παροδική μόδα, αλλά μια βιώσιμη, εξελισσόμενη και διεθνώς αναγνωρισμένη κουλτούρα τροφίμων.
Με ρίζες βαθιά στην παράδοση και βλέμμα στραμμένο στην καινοτομία, η κορεατική βιομηχανία τροφίμων αναδεικνύει την αυθεντικότητα μέσα από την εξέλιξη — επιβεβαιώνοντας ότι το μέλλον της παγκόσμιας διατροφής θα είναι εξίσου πολιτισμικό, υγιεινό και συναρπαστικό.
