Η Ελληνική Οργάνωση Παραγωγών Υδατοκαλλιέργειας (ΕΛΟΠΥ) συμμετέχει σε σειρά εκπαιδευτικών σεμιναρίων που υλοποιεί το Ινστιτούτο του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΙΝΣΕΤΕ), με στόχο την επιμόρφωση επαγγελματιών εστίασης γύρω από τα φρέσκα ελληνικά ψάρια εκτροφής με το σήμα Fish from Greece. Η πρωτοβουλία ενισχύει τη γνώση για τη σταθερή ποιότητα των ελληνικών ψαριών και τις σύγχρονες εφαρμογές τους στη γαστρονομία.
Πρόκειται για μια σημαντική συνεργασία ανάμεσα σε δύο βασικούς πυλώνες της χώρας — την ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια και τον τουρισμό — αναδεικνύοντας τη στενή και ουσιαστική σχέση τους, καθώς τα προϊόντα των Μελών της ΕΛΟΠΥ αποτελούν βασικό στοιχείο της ελληνικής μεσογειακής κουζίνας.
Στο πρώτο διήμερο πρόγραμμα «Fin to Gill – Αξιοποιώντας ολόκληρο το ψάρι», 50 επαγγελματίες σεφ από όλη την Ελλάδα εκπαιδεύτηκαν σε τεχνικές αξιοποίησης κάθε τμήματος του ψαριού, σε νέες δημιουργικές εφαρμογές και σε πρακτικές που μειώνουν τη σπατάλη τροφίμων. Οι συμμετέχοντες ανέπτυξαν δεξιότητες που ενισχύουν τη βιωσιμότητα στη μαγειρική και αναβαθμίζουν την ποιότητα των γευστικών προτάσεων.
Μέσα από τα σεμινάρια, αναδεικνύεται η σημασία της ελληνικής θαλασσινής πρωτογενούς παραγωγής και η αξία των φρέσκων ψαριών εκτροφής ως πρώτης ύλης υψηλών προδιαγραφών, ενώ η συνεργασία με τον ΣΕΤΕ προσδίδει κύρος και εγκυρότητα στο συνολικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα.
