Η Barilla εγκαινιάζει στην Πάρμα το Barilla Innovation & Technology Experience (BITE), τη μεγαλύτερη επένδυση του Ομίλου στην καινοτομία τροφίμων των τελευταίων ετών. Με συνολική επιφάνεια 13.800 τ.μ. και επένδυση άνω των €20 εκατ. (συν €2 εκατ. ετησίως για τεχνολογικές αναβαθμίσεις), το BITE αποτελεί έναν κορυφαίο κόμβο όπου έρευνα, τεχνολογία και διεθνής γαστρονομική τεχνογνωσία συναντιούνται για τη δημιουργία των προϊόντων Barilla του μέλλοντος.
Το νέο Innovation Center ενώνει κάτω από την ίδια στέγη όλα τα στάδια ανάπτυξης προϊόντων: εργαστήρια γευσιγνωσίας, χώρους design thinking, πειραματικές κουζίνες και προηγμένες πιλοτικές γραμμές παραγωγής. Πάνω από 200 ειδικοί και 30 νέοι επιστήμονες κάθε χρόνο συνεργάζονται για τη δημιουργία νέων λύσεων σε ζυμαρικά, σάλτσες και αρτοσκευάσματα, με διαδικασίες που μπορεί να διαρκούν από 2 έως και 10 χρόνια.
Η Barilla αξιοποιεί προηγμένα εργαλεία — από αισθητήρες τεχνητής νοημοσύνης και ηλεκτρονική «μύτη» έως τρισδιάστατη εκτύπωση και ολογραφικό σχεδιασμό — για σταθερή ποιότητα και βαθιά κατανόηση της εμπειρίας γεύσης σε μικρομετρικό επίπεδο.
Το BITE αποτελεί την «καρδιά» ενός παγκόσμιου δικτύου 84 συνεργασιών με κορυφαία πανεπιστήμια και ερευνητικά κέντρα, καθώς και 28 συνεργασιών με startups μέσω του προγράμματος Good Food Makers. Παράλληλα, έχει σχεδιαστεί με πλήρη προσανατολισμό στη βιωσιμότητα και προσβασιμότητα, λειτουργώντας αποκλειστικά με ανανεώσιμη ενέργεια και διαθέτοντας πλήρως προσβάσιμες υποδομές για όλους.
