Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, τα σαλιγκάρια χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Υπάρχει σημαντική ζήτηση για το προϊόν και η Γεωργία θεωρείται ιδανική τοποθεσία για παραγωγή λόγω καιρικών συνθηκών. Επί του παρόντος, τα σαλιγκάρια παράγονται σε περίπου 50 φάρμες σε ολόκληρη τη Γεωργία.
Η παραγωγή σαλιγκαριών είναι μια ελκυστική αγορά λόγω της υψηλής ζήτησης, των χαμηλών απαιτούμενων εισροών και των κερδοφόρων αποδόσεων. Οι γεωργοί αγρότες μπορούν να ξεκινήσουν με μόλις μισό εκτάριο γης και να πουλήσουν ένα κιλό προϊόντων για περισσότερα από 10 GEL στην ευρωπαϊκή αγορά.
10 Georgian Lari (GEL) = 2,89€
